民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第68題
有關食品工廠用水之敘述,下列何項符合規定?
題目
有關食品工廠用水之敘述,下列何項符合規定?
- (1) 蓄水池設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源三公尺以上
- (2) 凡與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊應符合飲用水水質標準
- (3) 應有足夠之水量及供水設施
- (4) 使用地下水源者,其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持五公尺之距離
官方答案
(1) 蓄水池設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源三公尺以上、(2) 凡與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊應符合飲用水水質標準、(3) 應有足夠之水量及供水設施
解析
依食品良好衛生規範準則，與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊應符合飲用水水質標準，因此選項2正確；應有足夠之水量及供水設施，選項3正確；蓄水池設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源三公尺以上，選項1正確。使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源應至少保持十五公尺之距離，而非五公尺，因此選項4不符合規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。