民國114年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第7題
豆干10 克添加月桂酸15μg,經前處理以乙醚萃取得上層液2mL,取1μL 注入氣相層析管柱 得己二烯酸吸收峰面積為35000,月桂酸吸收峰面積為7000,上二…
題目
豆干10 克添加月桂酸15μg,經前處理以乙醚萃取得上層液2mL,取1μL 注入氣相層析管柱 得己二烯酸吸收峰面積為35000,月桂酸吸收峰面積為7000,上二者之校正因子為1,則豆干含 己二烯酸之量為
- (1) 0.08mg/kg
- (2) 0.75mg/kg
- (3) 7.5mg/kg
- (4) 75mg/kg
官方答案
(3) 7.5mg/kg
解析
本法為內部標準法，校正因子均為1時，檢品與內部標準物峰面積比等於含量比。內部標準月桂酸添加15μg，萃取液總體積2mL，注入1μL中含月桂酸=15μg×(1μL/2mL)=15μg×(1/2000)=0.0075μg。己二烯酸峰面積35000、月桂酸7000，比值=5，故注入液中己二烯酸=0.0075μg×5=0.0375μg。此為2mL萃取液（代表10g豆干）取1μL者，總量=0.0375μg×(2mL/1μL)=0.0375μg×2000=75μg。含量=75μg/10g=7.5μg/g=7.5mg/kg，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。