民國114年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第79題
食品中糖精可用高效能液相層析法檢測其含量,該法可使用之偵測器為
題目
食品中糖精可用高效能液相層析法檢測其含量,該法可使用之偵測器為
- (1) 電子捕捉器
- (2) 紫外光檢出器
- (3) 可視光檢出器
- (4) 火焰離子化檢出器
官方答案
(2) 紫外光檢出器、(3) 可視光檢出器
解析
糖精（saccharin，苯甲醯磺胺）具苯環與磺醯基結構，在紫外光區約 254 nm 處有吸收，故 HPLC 檢測常以「紫外光/可視光檢出器（UV-Vis 檢出器）」於紫外波長定量，選項 2、3 同屬此一檢出器家族。電子捕捉器適用含鹵素等強吸電子基團物質，糖精不適用；火焰離子化檢出器為氣相層析常用，非 HPLC 偵測器。故選 2、3。
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