民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第47題
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品評 員稱為
題目
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品評 員稱為
- (1) 訓練型
- (2) 有經驗型
- (3) 消費者型
- (4) 專家型
官方答案
(3) 消費者型
解析
感官品評人員依型式可分為專家型、訓練型（描述型）、消費者型等。題述『來自社會各階層、以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性為標準』，正是消費者型品評員（consumer panel）的定義：其不須受專業訓練，直接反映一般大眾的主觀喜好與購買接受度。訓練型與專家型則需經篩選與訓練，針對產品特性做客觀描述或鑑別；有經驗型介於兩者間。故答案為消費者型。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。