民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第48題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (2) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (3) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克, 此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
官方答案
(4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
選項4計算：每100毫升33大卡，1罐400毫升，則每罐熱量＝33×(400÷100)＝132大卡；張同學喝4罐，共攝取132×4＝528大卡，計算正確。選項1錯誤，『一份』為建議食用份量，不等於整包，整包熱量須看『每包裝份數』。選項2錯誤，反式脂肪標示0僅代表每100公克含量未達0.3公克（法規容許之微量），非完全不含。選項3錯誤，高蛋白聲稱須蛋白質提供熱量達20%以上，本例4.8公克×4＝19.2大卡，19.2÷220≈8.7%，未達標。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。