民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第54題
設某食品10.0000g,利用乾燥法求得其水分含量為2.0000g,則其固形物應為
題目
設某食品10.0000g,利用乾燥法求得其水分含量為2.0000g,則其固形物應為
- (1) 60
- (2) 80
- (3) 20
- (4) 40 %
官方答案
(2) 80
解析
水分含量 = (水分重量 / 樣品總重量) × 100% = (2.0000 / 10.0000) × 100% = 20%。固形物含量 = 100% - 水分含量 = 100% - 20% = 80%。選項 2 為 80，符合計算結果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。