民國114年 第2梯次 延期考區 食品檢驗分析乙級 學科
第62題
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
題目
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
- (1) 錠劑食品需含104CFU/g 即可
- (2) 對液態或凝態狀食品需含107CFU/g 以上
- (3) 對粉末、膠囊狀食品需含109CFU/g 以上
- (4) 尚無標準
官方答案
(2) 對液態或凝態狀食品需含107CFU/g 以上、(3) 對粉末、膠囊狀食品需含109CFU/g 以上
解析
依「標榜乳酸菌之食品衛生標準」，液態/凝態食品乳酸菌數須≥10⁷ CFU/g，粉末/膠囊狀須≥10⁹ CFU/g；錠劑並無單列10⁴ CFU/g之規定，故選項2、3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。