民國114年 第2梯次 延期考區 食品檢驗分析乙級 學科
第71題
毛線染色分離法中,在酸性色素液中可使脫脂毛線染上顏色的人工著色劑下列何者為不可能?
題目
毛線染色分離法中,在酸性色素液中可使脫脂毛線染上顏色的人工著色劑下列何者為不可能?
- (1) 桃紅精
- (2) 奶油黃
- (3) 法定食用色素
- (4) 其他鹽基性色素
官方答案
(1) 桃紅精、(2) 奶油黃、(4) 其他鹽基性色素
解析
毛線染色分離法利用酸性色素在酸性溶液中被毛線吸附染色，鹽基性色素則不易被染色。法定食用色素多屬酸性染料可染毛線；桃紅精、奶油黃及其他鹽基性色素屬鹽基性染料，在酸性條件下不易被脫脂毛線吸附，故為不可能染色者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。