民國114年 第2梯次 延期考區 食品檢驗分析乙級 學科
第72題
關於感官品評中嗜好性實驗(affective test)的內容,下列敘述何者正確?
題目
關於感官品評中嗜好性實驗(affective test)的內容,下列敘述何者正確?
- (1) 評分試驗屬之
- (2) 三角試驗屬之
- (3) 目的乃測定樣品中某一特性是否不同
- (4) 品評員用無經驗型即可
官方答案
(1) 評分試驗屬之、(4) 品評員用無經驗型即可
解析
嗜好性實驗（affective test）旨在測量消費者對產品的喜好程度，常用評分試驗（hedonic rating），品評員通常為無經驗的消費者。三角試驗屬於差異試驗，目的在判定樣品間是否存在差異，非嗜好性實驗；品評員需為訓練有素者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。