民國114年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第30題
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
題目
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
- (1) 反式脂肪酸攝食量超過建議量
- (2) 每日蔬、果攝取份量不足
- (3) 常常不吃早餐,卻有吃宵夜的習慣
- (4) 每日「豆、魚、蛋、肉」類攝取份量不足
官方答案
(2) 每日蔬、果攝取份量不足
解析
流行病學研究（如 WCRF/AICR 專家報告）一致指出：蔬果攝取不足與多種癌症（口咽、食道、胃、大腸、肺癌等）風險升高關聯最強且一致。反式脂肪主要增加心血管疾病風險；不吃早餐、吃宵夜屬飲食型態問題，與癌症關聯證據較弱；豆魚蛋肉攝取不足主要影響蛋白質營養狀態，非癌症首要飲食因子。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。