民國115年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第19題
液態油之熔點約在
題目
液態油之熔點約在
- (1) 30~40°C
- (2) 50~60°C
- (3) 70°C以上
- (4) 25°C以下
官方答案
(4) 25°C以下
解析
油脂狀態取決於熔點。液態植物油（如大豆油、沙拉油）在常溫（約25°C）下為液態，其熔點約在0～25°C以下（多數植物油熔點約-10°C至10°C）。動物油（豬油、牛油）熔點較高（30～50°C），常溫呈固態。故液態油熔點約在25°C以下，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。