民國115年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第6題
食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確?
題目
食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確?
- (1) 應擦指甲油保持手部的美觀
- (2) 指甲應留長以利剝除蝦殼
- (3) 指甲剪短就可以不用洗手
- (4) 不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中
官方答案
(4) 不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中
解析
食品從業人員個人衛生規範：選項4正確，不應佩戴假指甲（人工指甲），因其易斷裂脫落掉入食品中造成異物污染，亦易藏汙納垢。選項1錯誤：指甲油可能剝落污染食品，禁止塗抹。選項2錯誤：指甲應修剪短平，留長易藏菌且易刺破手套。選項3錯誤：剪短指甲仍須依規定確實洗手、消毒，不能因此免洗。良好衛生習慣可降低交叉污染與病原菌風險，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。