民國96年 第3梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第26題
微波在食品上是利用於
題目
微波在食品上是利用於
- (1) 離心
- (2) 加熱
- (3) 過濾
- (4) 洗滌
官方答案
(2) 加熱
解析
微波使水分子極性轉動產生摩擦熱，廣泛應用於食品加熱、解凍、烹調。離心利用離心力分離（選項1）、過濾利用濾紙/膜分離固液（選項3）、洗滌為機械或化學清潔（選項4），皆非微波主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國96年 第3梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第26題
微波在食品上是利用於
(2) 加熱
微波使水分子極性轉動產生摩擦熱，廣泛應用於食品加熱、解凍、烹調。離心利用離心力分離（選項1）、過濾利用濾紙/膜分離固液（選項3）、洗滌為機械或化學清潔（選項4），皆非微波主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。