民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第22題
污罐是指用布能輕易擦去,而不致留有傷痕者不得超過
題目
污罐是指用布能輕易擦去,而不致留有傷痕者不得超過
- (1) 3 %
- (2) 4 %
- (3) 5 %
- (4) 6 %
官方答案
(3) 5 %
解析
依食品罐頭檢驗標準（行政院衛生署公告「罐頭食品檢驗標準」），污罐係指罐內壁有黑色或褐色沉積物，用布輕易擦去而不留傷痕者，其面積不得超過罐內壁總面積之5%。超過此比例即判定為不合格。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。