民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第53題
使用蒸餾法測定水分含量時,使用的溶劑其比重應比水
題目
使用蒸餾法測定水分含量時,使用的溶劑其比重應比水
- (1) 高
- (2) 低
- (3) 儘可能接近
- (4) 不受限制
官方答案
(2) 低
解析
水分蒸餾法（如甲苯蒸餾法／Dean-Stark法）選用與水不互溶、比重較水（1.0）低的溶劑（如甲苯比重約0.86）。加熱迴流後，水與溶劑共沸冷凝進入刻度接收管，因溶劑比重低會浮於上層，水（比重大）沉於管底而被準確讀取體積。若溶劑比水重則水會浮在上層、不易測量。故溶劑比重應比水低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。