民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第55題
硼砂進入人體後轉變為硼酸,在體內
題目
硼砂進入人體後轉變為硼酸,在體內
- (1) 隨尿排出
- (2) 沒影響
- (3) 積存於體內造成傷害
- (4) 隨汗排出
官方答案
(3) 積存於體內造成傷害
解析
硼砂（四硼酸鈉）為非法食品添加物，進入人體後代謝轉為硼酸，因其排泄緩慢，會在體內蓄積並對腸胃、肝腎造成損害，引起食慾不振、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。硼酸並非隨尿液或汗液迅速排出，也非對人體無影響。依食品安全與毒理觀念，正確為積存於體內造成傷害，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。