民國98年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第39題
以索氏脂肪抽出器萃取粗脂肪時使用加熱方式下列何者不適
題目
以索氏脂肪抽出器萃取粗脂肪時使用加熱方式下列何者不適
- (1) 沙浴
- (2) 水浴
- (3) 本生燈
- (4) 加熱包
官方答案
(3) 本生燈
解析
索氏萃取使用乙醚或石油醚等極易燃有機溶劑，加熱必須採無明火之間接加熱，如水浴、沙浴或加熱包（加熱套）等。本生燈為開放火焰，極易引燃揮發之易燃溶劑，造成火災或爆炸，故不適用。其餘三項皆為安全之間接或密閉加熱方式，符合 flammable solvent 操作安全要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。