民國98年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第46題
糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供
題目
糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供
- (1) 維生素A
- (2) 維生素B 群
- (3) 維生素C
- (4) 維生素D
官方答案
(2) 維生素B 群
解析
糙米為保留麩皮與胚芽的全穀類，富含維生素B群（尤其硫胺素B1），可補充醣類、蛋白質之外的B群營養。維生素A、D多存於動物性肝臟與油脂；維生素C主要見於蔬果，糙米含量極低，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。