民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第34題
下列何者不是衛生署規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛生署規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 醣類
- (2) 鈉
- (3) 膽固醇
- (4) 蛋白質
官方答案
(3) 膽固醇
解析
依據台灣「包裝食品營養標示應遵行事項」，強制標示項目包含熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等，其中並不包含膽固醇。膽固醇屬得自願標示項目，非強制。選項1（醣類，即碳水化合物）、2（鈉）、4（蛋白質）皆為強制標示營養素。因此「不是必須標示」者為膽固醇。考生答題時應注意：法規要求的「核心營養素」不含膽固醇，若產品標示膽固醇則須符合規範，但未標示亦不違法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。