民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第36題
用舌頭來判斷味覺時,酸味的感覺在
題目
用舌頭來判斷味覺時,酸味的感覺在
- (1) 舌頭的最後端及咽喉部
- (2) 舌頭的兩側
- (3) 舌尖
- (4) 舌尖及兩旁
官方答案
(2) 舌頭的兩側
解析
味覺在舌頭上的分布並非絕對，但基礎生理學與食品檢驗教材指出：酸味感受區主要位於舌頭兩側；甜味在舌尖；苦味在舌根（最後端及咽喉部）；鹹味在舌尖及兩側。題目詢問酸味，故答案為「舌頭的兩側」。選項1（最後端及咽喉部）對應苦味；選項3（舌尖）對應甜味；選項4（舌尖及兩旁）偏向甜與鹹。考生可記憶「甜尖苦根酸兩側」之原則輔助作答，惟須知現代研究認為味蕾各區均有多種受器，傳統分布圖為簡化說明。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。