民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第67題
旋轉真空蒸發器使用時,何者非屬其旋轉之目地?
題目
旋轉真空蒸發器使用時,何者非屬其旋轉之目地?
- (1) 加熱均勻
- (2) 增加液體透明度
- (3) 防止突沸
- (4) 增加液體表面積
官方答案
(2) 增加液體透明度
解析
旋轉真空蒸發器旋轉的目的在於：增加液體表面積以利蒸發、使加熱均勻避免局部過熱、並防止突沸（bumping）。「增加液體透明度」並非旋轉的目的，透明度取決於溶液本身是否含懸浮雜質，旋轉不會使液體變透明。故非屬旋轉目的者為增加液體透明度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。