民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第73題
生菌數的檢驗過程中,欲得到10 倍稀釋檢液時,應取25 g 檢體加入
題目
生菌數的檢驗過程中,欲得到10 倍稀釋檢液時,應取25 g 檢體加入
- (1) 300 m l
- (2) 225 m l
- (3) 200 m l
- (4) 250 m l 之稀釋液
官方答案
(2) 225 m l
解析
生菌數檢驗採十進位稀釋法。配製10倍（1:10）稀釋檢液時，取檢體25 g加入稀釋液，使最終總體積達250 mL，即25 g÷250 mL=1/10，為10倍稀釋。故稀釋液用量為250−25=225 mL。若加200 mL則總量225 mL，為約9倍稀釋而非標準10倍；加300 mL或250 mL總量過高，亦非標準配製量。因此本題答案為2（225 mL），此為食品微生物檢驗之標準操作與規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。