民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第13題
檢驗生菌數時,檢液與培養液混合時培養基之溫度應約為
題目
檢驗生菌數時,檢液與培養液混合時培養基之溫度應約為
- (1) 45
- (2) 55
- (3) 50
- (4) 60 °C為宜
官方答案
(1) 45
解析
檢驗生菌數（好氧生菌數）時，檢液與培養基（如平板計數瓊脂）混合，培養基溫度應冷卻至約45°C為宜，以避免高溫殺死菌體，同時保持液態可均勻混合。若溫度過高（55、50、60°C）會傷害微生物導致計數偏低，故標準操作以約45°C為原則，正確答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。