民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第16題
工業級之化學物質
題目
工業級之化學物質
- (1) 沒有明文規定
- (2) 不得作為食品添加物用
- (3) 視其安全性判定可否添加於食品
- (4) 如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
官方答案
(2) 不得作為食品添加物用
解析
依「食品添加物使用範圍及限量標準」與食品衛生管理法，工業級化學物質純度不足、雜質不可控，嚴禁作為食品添加物使用。選項1錯誤（有明文禁止），選項3、4違反「非食品級不得入食品」原則，即便屬准用品目亦須符合食品級規格（如 FCC、JECFA）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。