民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第17題
下列何者不是使用於粗脂肪萃取的溶劑?
題目
下列何者不是使用於粗脂肪萃取的溶劑?
- (1) 苯
- (2) 乙醚
- (3) 石油醚
- (4) 正己烷
官方答案
(1) 苯
解析
粗脂肪萃取（Soxhlet 法）常用溶劑為乙醚、石油醚（沸程30-60℃）、正己烷；苯具強致癌性（IARC 1類），早已被安全溶劑取代，現行標準方法（如 CNS、AOAC）均不列入苯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第17題
下列何者不是使用於粗脂肪萃取的溶劑?
(1) 苯
粗脂肪萃取（Soxhlet 法）常用溶劑為乙醚、石油醚（沸程30-60℃）、正己烷；苯具強致癌性（IARC 1類），早已被安全溶劑取代，現行標準方法（如 CNS、AOAC）均不列入苯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。