民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第30題
培養細菌之培養基,其p H 值大多為
題目
培養細菌之培養基,其p H 值大多為
- (1) 7
- (2) 9
- (3) 3
- (4) 5
官方答案
(1) 7
解析
一般細菌最適生長pH多接近中性（約pH 6.5~7.5），故培養基配製後多調整至pH 7左右（選項1），以符合多數細菌生長需求。pH偏酸（3、5）或偏鹼（9）多僅適合特定菌種，如乳酸菌喜酸、部分弧菌耐鹼。培養基常添加磷酸鹽緩衝液以穩定pH，並以pH計或試紙確認。故本題答案為1。掌握微生物最適生長條件（中性、適溫、充分養分）為食品微生物檢驗之基礎觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。