民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科

第57題

顏色淡白、保水性差、水份易流失、食之乾燥無味的肉,稱為

題目

顏色淡白、保水性差、水份易流失、食之乾燥無味的肉,稱為

  1. (1) 水樣肉
  2. (2) 淡白肉
  3. (3) 腐敗肉
  4. (4) 暗乾肉

官方答案

(1) 水樣肉

官方資料