民國102年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第77題
罐內壁腐蝕程度達
題目
罐內壁腐蝕程度達
- (1) 中度腐蝕
- (2) 無腐蝕
- (3) 輕度腐蝕
- (4) 高度腐蝕應以不合格論
官方答案
(4) 高度腐蝕應以不合格論
解析
罐頭食品檢驗依內壁腐蝕程度分為無腐蝕、輕度、中度、高度腐蝕。當出現高度腐蝕（如嚴重脫錫、鐵基板露出、甚至穿孔）時，已影響容器密閉性與內容物安全，應判定不合格。輕度、中度腐蝕若未危及安全尚在容許範圍。故以高度腐蝕為不合格基準，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。