民國102年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第78題
下列何者不是使用於粗脂肪萃取的溶劑?
題目
下列何者不是使用於粗脂肪萃取的溶劑?
- (1) 乙醚
- (2) 石油醚
- (3) 正己烷
- (4) 苯
官方答案
(4) 苯
解析
粗脂肪萃取（索氏萃取法）使用非極性溶劑，常規包括乙醚、石油醚、正己烷，能有效溶出油脂且揮發適中。苯雖可溶油，但毒性高、非標準規範溶劑，基於安全與法規考量不使用。故1、2、3為常用溶劑，4為非使用溶劑，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。