一般葡萄的酸度是以

題目

一般葡萄的酸度是以

(4) 酒石酸表示

葡萄主要有機酸為酒石酸(L-(+)-酒石酸)及蘋果酸，酒石酸含量最高且具特徵性，葡萄酒酸度習慣以酒石酸(g/L)表示。檸檬酸主見於柑橘類，琥珀酸為發酵副產物，蘋果酸雖存在但非標示基準。

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