下列那一種食品最容易感染黃麴毒素?

題目

下列那一種食品最容易感染黃麴毒素?

(1) 穀類

黃麴毒素主要由黃綠麴菌產生，最易汙染穀類（玉米、花生、稻米等）及堅果類。肉類、乳品、魚貝類非主要汙染源，乳品中偶見Aflatoxin M1係源自奶牛攝食受汙染飼料代謝所致，非直接感染。

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