民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第56題
測定飲料中酸度時,如果有C O 2 時,則應先加熱到50 ~60 °C,冷卻後再以
題目
測定飲料中酸度時,如果有C O 2 時,則應先加熱到50 ~60 °C,冷卻後再以
- (1) N a O H
- (2) H 2 S O 4
- (3) H C 1
- (4) K 2 C r O 4 滴定
官方答案
(1) N a O H
解析
飲料中的CO2溶於水形成碳酸，會干擾酸度滴定使結果偏高，故先加熱50～60°C趕走CO2後冷卻。酸度係以標準鹼液滴定，使用氫氧化鈉（NaOH）標準溶液，以酚酞為指示劑滴定至微紅色，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。