民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第60題
下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理?
題目
下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理?
- (1) 蛋白質樣品消化
- (2) 索氏脂肪萃取
- (3) 果汁抽氣過濾
- (4) 甲苯蒸餾水份測定
官方答案
(2) 索氏脂肪萃取
解析
索氏萃取器（Soxhlet extractor）利用虹吸原理：溶劑蒸餾冷凝滴入萃取筒，當液位達虹吸管頂端時，溶液自動虹吸回燒瓶，循環萃取脂肪。蛋白質消化用凱氏法、果汁抽氣過濾用真空泵、甲苯蒸餾水份測定用共沸蒸餾，均不涉及虹吸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。