民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第72題
購買香腸應選擇
題目
購買香腸應選擇
- (1) 具優良肉品標誌之產品
- (2) 不加硝之產品
- (3) 肉攤加工者
- (4) 價格較貴者
官方答案
(1) 具優良肉品標誌之產品
解析
依「食品安全衛生管理法」與「優良肉品標誌制度」，購買香腸等肉品應選擇具「優良肉品標誌（CAS優良標章）」之產品，保證原料來源、製程衛生符合規範。不加亞硝酸鹽、肉攤自製、價格高低均非法定選購依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。