民國106年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第46題
酒精度為酒精溶液比重,係指在多少溫度下,酒精溶液重量與同體積純水重量之比值,經換 算成容量百分比?
題目
酒精度為酒精溶液比重,係指在多少溫度下,酒精溶液重量與同體積純水重量之比值,經換 算成容量百分比?
- (1) 30 °C
- (2) 20 °C
- (3) 10 °C
- (4) 40 °C
官方答案
(2) 20 °C
解析
依我國 CNS 及酒精度定義，酒精度指酒精溶液在 20°C 時之重量與同體積純水在 20°C 時重量之比值（相對密度 20°C/20°C），再依酒精比重與容量百分濃度對照表換算為容量百分比（% v/v）。20°C 為國際通用標準測定溫度，故選2。30、10、40°C 皆非法定定義溫度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。