民國107年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第75題
下列何者屬於罐頭外觀之檢查項目?
題目
下列何者屬於罐頭外觀之檢查項目?
- (1) 固形物
- (2) 彈性罐
- (3) 內容量
- (4) 上部空隙
官方答案
(2) 彈性罐
解析
罐頭外觀檢查項目依「罐頭食品檢驗標準」包含：常態罐、鼓脹罐、彈性罐、翻蓋罐、漏氣罐等分類。彈性罐指罐體兩端微凸，以手指按壓一端可下陷，另一端隨即凸起之罐，屬輕度變質罐。固形物、內容量、上部空隙屬內容物或理化檢查項目，非外觀目視分類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。