民國107年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第77題
食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語
題目
食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語
- (1) 可供生食
- (2) 製作流程
- (3) 僅供熟食
- (4) 烹調方法
官方答案
(3) 僅供熟食
解析
依「食品安全衛生管理法」第 22 條及「重組肉品標示準則」，食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品，標示應加註「僅供熟食」醒語，提醒消費者須充分加熱烹調至中心溫度 70℃ 以上，避免生食或半熟食用導致食物中毒風險。其他選項非法定強制醒語內容。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。