民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第26題
當樣品含氮量多少時,即可使用凱氏定氮法加以定量
題目
當樣品含氮量多少時,即可使用凱氏定氮法加以定量
- (1) 1 毫克以下
- (2) 5~10 毫克
- (3) 1~5 毫克
- (4) 10 毫克以上
官方答案
(3) 1~5 毫克
解析
凱氏定氮法適用範圍通常為樣品含氮量 1~5 mg（絕對量），此區間內消化、蒸餾、滴定各步驟誤差最小、回收率最佳。低於 1 mg 檢測靈敏度不足，高於 5 mg 易造成硼酸吸收液飽和或滴定體積過大，影響準確度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。