民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第38題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有完整標示
- (2) 有使用防腐劑延長保存
- (3) 色澤白皙
- (4) 麵條沾黏
官方答案
(1) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品應以「有完整標示」為首要條件，標示內容含品名、成分、有效日期、製造廠商與營養等資訊，可確保來源清楚、符合食品安全衛生管理法規。選項2使用防腐劑非必要且過量有違規風險；選項3色澤白皙可能經漂白反而異常；選項4麵條沾黏表示品質劣化、澱粉回凝或保存不良，均非選購要件。故正確者為完整標示。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。