民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第9題
染劑通常是一種鹽類,由陰陽電荷組成,methylene blue 由帶正電之部份呈現顏色,所以屬於
題目
染劑通常是一種鹽類,由陰陽電荷組成,methylene blue 由帶正電之部份呈現顏色,所以屬於
- (1) 陰性染劑
- (2) 鹼性染劑
- (3) 酸性染劑
- (4) 中性染劑
官方答案
(2) 鹼性染劑
解析
染料依呈色離子電荷分類：鹼性染劑（basic dye）的呈色部位帶正電（陽離子），可與細胞內酸性物質結合；酸性染劑呈色部位帶負電。methylene blue（亞甲基藍）的分子中由帶正電的陽離子部分呈現顏色，屬於陽離子性染料，故歸類為鹼性染劑。中性染劑則由陰陽兩性部分共同構成。題幹已說明呈色部分帶正電，故選 2 鹼性染劑。
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