民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第53題
生菌數之檢驗,若100 倍稀釋液的兩次培養所得菌落數分別為44 與52,則該食品檢體的生菌數為
題目
生菌數之檢驗,若100 倍稀釋液的兩次培養所得菌落數分別為44 與52,則該食品檢體的生菌數為
- (1) 4.4x103
- (2) 0.6x103
- (3) 5.2x103
- (4) 4.8x103 菌落數/毫升
官方答案
(4) 4.8x103 菌落數/毫升
解析
生菌數計算公式為：CFU/mL＝（兩平板菌落數之和÷2）÷塗抹體積×稀釋倍數。本題為100倍稀釋液（10⁻²），兩次菌落數44與52，平均＝(44＋52)÷2＝48。以塗抹1 mL計，生菌數＝48÷1×100＝4800＝4.8×10³ 菌落數/毫升。兩菌落數均落於30～300之可計數範圍，故以平均值計算，答案為4.8×10³。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。