民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第56題
鹽分之定量係先將食品灰化後以水溶解,用滴定法定量時之指示劑為
題目
鹽分之定量係先將食品灰化後以水溶解,用滴定法定量時之指示劑為
- (1) H 2SO 4
- (2) K 2CrO 4
- (3) CaCO 3
- (4) HC l
官方答案
(2) K 2CrO 4
解析
鹽分（氯化鈉）定量採莫爾滴定法：將食品灰化溶解後，以硝酸銀滴定氯離子，指示劑為重鉻酸鉀，終點呈紅褐色磚紅色沈澱生成。選項1硫酸、選項3碳酸鈣、選項4鹽酸均非此滴定法之指示劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。