民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第75題
使用蒸餾法測定水分含量時,使用的溶劑其比重應比水
題目
使用蒸餾法測定水分含量時,使用的溶劑其比重應比水
- (1) 儘可能接近
- (2) 高
- (3) 低
- (4) 不受限制
官方答案
(3) 低
解析
蒸餾法測定水分（如 Dean-Stark 法）需使用比重小於水（<1）且不溶於水的有機溶劑（如甲苯、二甲苯），使水層沉於底部量筒中量讀。選項 1、2 會導致水層無法分離，選項 4 錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。