民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第76題
有一樣品水份佔40%,其中蛋白質佔固形物50%,試求此蛋白質佔該濕重樣品的百分比?
題目
有一樣品水份佔40%,其中蛋白質佔固形物50%,試求此蛋白質佔該濕重樣品的百分比?
- (1) 60%
- (2) 50 %
- (3) 40%
- (4) 30%
官方答案
(4) 30%
解析
樣品濕重設 100 g，水分 40 g，固形物 60 g。蛋白質佔固形物 50% → 60 g × 50% = 30 g。蛋白質佔濕重百分比 = (30 g / 100 g) × 100% = 30%。選項 1、2、3 計算錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。