民國110年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第38題
金屬罐捲封之外觀檢查間隔不得超過
題目
金屬罐捲封之外觀檢查間隔不得超過
- (1) 30
- (2) 50
- (3) 40
- (4) 60 分鐘
官方答案
(1) 30
解析
依 CNS 2717 金屬罐檢驗規範及食品罐頭工廠衛生管理實務，捲封品質屬關鍵控制點（CCP），外觀檢查（如捲邊鉤度、厚度、皺紋等）須每 30 分鐘執行一次，超過 30 分鐘未檢查即視為失控，須追溯檢查與處理不合格品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。