民國110年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第68題
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
題目
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
- (1) 外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關
- (2) 自行服藥後繼續工作
- (3) 工作賺錢重要,忍痛撐下去
- (4) 主動告知管理人員進行健康管理
官方答案
(4) 主動告知管理人員進行健康管理
解析
依《食品安全衛生管理法》第 14 條及《餐飲業衛生管理規範》，從業人員患有腸道傳染病、化膿性皮膚病或腹瀉、嘔吐等症狀時，應立即停止接觸食品並主動告知管理人員進行健康管理，不得帶病工作。選項 1、2、3 均違反法規規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。