民國110年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第79題
一般手洗容器具時,下列何者適當
題目
一般手洗容器具時,下列何者適當
- (1) 使用鋼刷用力刷洗
- (2) 使用酸性洗劑清洗
- (3) 使用中性洗劑清洗
- (4) 使用鹼性洗劑清洗
官方答案
(3) 使用中性洗劑清洗
解析
一般手洗容器具宜使用中性洗劑，pH接近7，去污力適中且不傷器具表面、不刺激皮膚，沖洗後殘留低。酸性（選2）或鹼性（選4）洗劑若濃度不當易腐蝕器具或殘留；鋼刷用力刷（選1）易刮傷表面、藏汙納垢，均不適當。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。