民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第2題
以硝酸銀滴定法定量食鹽時,使用的指示劑為
題目
以硝酸銀滴定法定量食鹽時,使用的指示劑為
- (1) 鉻酸鉀
- (2) 澱粉
- (3) 碘化鉀
- (4) 高錳酸鉀
官方答案
(1) 鉻酸鉀
解析
以硝酸銀滴定法（Mohr法）定量食鹽中氯離子時，於中性或弱鹼性溶液中以標準硝酸銀溶液滴定氯離子，生成白色氯化銀沉澱。當氯離子滴定完全後，過量之Ag⁺即與指示劑鉻酸鉀（K₂CrO₄）反應，生成磚紅色之鉻酸銀沉澱，藉此指示滴定終點。澱粉（選項2）係碘量法指示劑；碘化鉀（選項3）與高錳酸鉀（選項4）非本法定量食鹽之指示劑，故正確為鉻酸鉀，選1。
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