民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第23題
食品灰化後,其灰化物不溶於水,加酸會溶解者為鹼土金屬如
題目
食品灰化後,其灰化物不溶於水,加酸會溶解者為鹼土金屬如
- (1) Na
- (2) Bi
- (3) Cu
- (4) Ba
官方答案
(4) Ba
解析
食品灰化後，灰分中鹼土金屬（第 IIA 族元素：Be、Mg、Ca、Sr、Ba、Ra）氧化物不溶於水，但遇酸溶解生成鹽類。選項中 Ba（鋇）屬鹼土金屬，其氧化物 BaO 不溶水、溶酸；Na（鈉）屬鹼金屬氧化物溶水；Bi（鉍）為貧金屬；Cu（銅）為過渡金屬，氧化物不屬鹼土金屬特性。
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