民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第24題
欲檢出灰分中是否有磷存在時,需使用
題目
欲檢出灰分中是否有磷存在時,需使用
- (1) 草酸銨
- (2) 鉬酸銨
- (3) 黃血鹽
- (4) 氫氧化銨
官方答案
(2) 鉬酸銨
解析
檢測灰分中磷酸根（磷）存在時，傳統定性分析使用鉬酸銨（(NH₄)₂MoO₄）於硝酸酸性條件下反應，生成磷鉬酸銨黃色沉澱（(NH₄)₃[P(Mo₃O₁₀)₄]），作為磷存在的鑑定反應。草酸銨用於鈣鑑定，黃血鹽用於鐵鑑定，氫氧化銨為通用沉澱試劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。